El 13 de julio de 2022, de 17:00 a 18:30 horas, se ha presentado el Observatorio del Huevo de INPROVO de 2022.
Temas y ponentes:
- II Observatorio del consumo de huevo 2021: Consumo y percepción sobre el huevo. El huevo en la alimentación fuera del hogar. (María Urquiza, Jesús Alonso -Lantern-).
- Índice de costes de producción: Herramienta clave para la transparencia del mercado. (Josep Bernaus, Pep Font -SIP Consultors-).
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Este año el Observatorio del Huevo de INPROVO ofrece información de interés sobre la evolución del mercado del huevo en hogares y fuera del hogar, y sobre la percepción del consumidor.
El programa de esta edición se ha abierto a otro de los puntos que el sector tiene como objetivo para los próximos meses, desarrollar una herramienta de cálculo de costes medios de produccion del huevo, un elemento más de transparencia del mercado que será de utilidad para los operadores y que puede ayudar a la gestión de las empresas y a su mejora continua.
El huevo es un alimento básico en los hogares españoles y la producción de huevos en España es de calidad, eficiente y competitiva. Que sigamos contando con huevos producidos en España en el futuro depende de que cada operador obtenga una parte equitativa del valor a lo largo de la cadena.
Contar con índices de costes de producción basados en datos fiables y que representen la realidad del sector favorece la transparencia y facilita las negociaciones comerciales. La Ley de mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria indica que el precio de venta de los alimentos debe cubrir el coste de producción, para que cada eslabón de la cadena aporte valor.
La propia Ley reconoce asimetrías en el poder de negociación, que en ocasiones derivan en una falta de transparencia en la formación de precios y en prácticas comerciales potencialmente desleales y contrarias a la competencia, que distorsionan el mercado y tienen un efecto negativo sobre la competitividad de todo el sector agroalimentario. Su objetivo es cambiar esta realidad.
Puede ver las presentaciones realizadas en la sesión:
- II Observatorio del consumo de huevo 2021. Consumo y percepción sobre el huevo. El huevo en la alimentación fuera del hogar.(María Urquiza, Jesús Alonso -Lantern-).
- Índice de costes de producción. Herramienta clave para la transparencia del mercado. (Josep Bernaus, -SIP Consultors-)
- Modelo de gestión económica en porcino. (Pep Font -SIP Consultors-)
Puede ver el video de la sesión del observatorio con las presentaciones pinchando aquí.
Parte 1- II Observatorio del consumo de huevo 2021 (hasta minuto 44 del video)
Parte 2 - Índice de costes de producción (desde minuto 44 del video)
